一、 产业地位

在国内果树种植业结构中的地位：近10年来，虽然经历了长时间的面积缩减，苹果仍然在我国果树种植业中占据优势地位。根据农业部年鉴中公布的数据，2006年我国苹果栽培面积189万公顷，总产量2401万吨，分别占全国果园总面积和总产量的18.8%、27.2% ，平均单位面积产量12.7吨/公顷，是我国栽培果树中栽培面积最大、果品总产量最多、单位面积产量最高的果树产业。

　　山东在全国苹果产业中的地位：2006年我省苹果栽培面积为34.25万公顷，苹果产量为672万吨，分别占全国的18.1％、28％，平均单位面积产量19.6吨/公顷。虽然栽培面积在全国居第二位（陕西省第一），但总产量（比陕西多160多万吨）依然高居全国第一，平均单产水平比全国高出54.3%，比栽培规模最大的陕西省高出63%。

　　在全省农业种植业结构中的地位：苹果是全省规模最大、最具竞争力的优势果品产业，栽培面积和产量分别占水果总面积和总产量的44.8%、55%，产值200多亿元。在农业种植业结构中，仅次于粮食和蔬菜居第三位，是农业和农村经济的支柱产业。

　　苹果产业是农民致富的有效途径，也是带动二、三产业发展的重要动力。苹果产业的发展带动了我国北方成千上万农民脱贫致富，促进了农村种植业结构调整和农产品加工业的发展。如栖霞市2006年人均苹果收益达到2000元以上，有40 万人参加果业生产，带动发展二、三产业2000多家，吸收就业近13 万人。烟台栖霞、威海文登、淄博沂源等地涌现出一大批亩产过万斤，人均收入过万元的苹果专业村、生产大户，在农业增效、农民增收和农村经济发展中均发挥了重要作用。

　　二、     发展优势

　　1、区位优势  山东省地处华北温带渤海湾地区，是我国苹果两个优势产区之一 --- 环渤海湾优势苹果产区的核心，生态条件适宜各种果树生长发育，是生产优质高档苹果的重点产区，一直引领着全国的苹果栽培和产业化发展方向，是品种、苗木、技术以及果品的策源地、集散中心。山东地处沿海开放省市，海、陆、空交通发达，物流、信息流快捷方便，国内外市场网路畅通。

　　2、技术优势  山东省是我国现代苹果发展最早地区之一。苹果栽培历史悠久，群众生产经验丰富，栽培技术水平全国最高。与其他产区相比，山东地处沿海经济发达区域，群众思想相对活跃、开放，掌握信息快，容易接受新生事物；果农观念更新较快，技术素质相对较高，易于接受新技术，在山东开展新技术研发比较容易实现产业化带动作用。此外，由山东农业大学、青岛农业大学、省果树研究所、省果茶站为主体的产、学、研三位一体的产业技术研发体系，在产业技术研发、技术推广和人才培养培训方面卓有成效，在全国独一无二。不但在山东果树产业发展中有效发挥了作用，对于促进全国其它省区的果树产业的发展也发挥了示范带动作用。

　　3、产业化优势  山东是全国落叶果树的主要产区，水果产量占全国总产量的13.60%。其中，苹果总产量占全国的28%，居全国首位。

　　全省现有各种类型的果品分级流水线300多条，年处理鲜果能力约150万吨；各类果品加工企业960多家，加工果品总量达323万吨，占水果总产量的27％；生产各种加工品101万吨。果品贮藏能力达158万吨，占水果总产量的13％，其中各种类型的机械制冷保鲜库5760座，贮藏能力124万吨，气调保鲜库176座，贮藏能力34万吨。

　　4、出口贸易优势  苹果是我国果品出口的主要品类，山东是全国鲜苹果出口大省。2006年全国出口高档鲜苹果82.4万吨,占干鲜果品出口总量的41.2%;山东省出口优质高档鲜苹果36.1万吨，占全省干鲜果品出口总量的74.5%。山东鲜苹果出口量，占全国鲜苹果出口总量的44％以上；出口金额1.68亿元，占全国苹果出口金额的55%。   

　　山东还是我国苹果浓缩汁出口的主要省份。2005年山东出口量达到25.8万吨，主要出口到美国、德国、日本及俄罗斯等国。

　　5、经济优势：山东地处我国沿海开放省（市），属于经济最为发达的省份之一。发展果品产业，有强大的经济后盾支撑。

　　三、     存在问题

　　1、品种结构单一 一是早中晚熟品种比例失调，晚熟品种（红富士为主）比例过大，而中、早熟品种比例偏低；二是鲜食品种和加工品种比例失调，加工品种特别是加工鲜食兼用品种严重缺乏。我国从上世纪末开始引进加工专用品种，基础十分薄弱。

　　2、技术管理粗放，生产条件恶化  主要表现为：一是土壤管理粗放，有机质含量低，多数果园有机质含量在0.5 -1.2% 之间，土壤生物、微生物活性差；二是土壤严重酸化、沙漠化，土壤营养平衡比例失调;三是过度使用化肥、农药，造成土壤、水源、环境污染严重；四是树体管理不善，果园严重郁闭，通风透光条件差，果品生产环境恶化。

　　3、单产水平较低，总体质量较差  山东苹果单产水平虽然全国最高，但整体上与发达国家的产量水平差距仍然很大，而且地区间发展极不平衡。一些发达地区的单产已接近或达到世界先进水平，如山东烟台、威海等地（市）许多果园单产可达到45-60吨/公顷，但多数些地区苹果产量仍然偏低。

　　山东苹果质量与发达国家相比，依然有较大差距。鲜食苹果生产的苹果优果率只有50％左右，达到出口标准的高档果率平均只有10％，比生产发达国家低30个百分点以上，加之产后包装业与国外有较大的差距，削弱了我国果品在国际市场上的竞争能力，一般靠低价位竞争国际市场，出口目的国主要是东南亚市场，出口到欧美市场的量很少。无公害/绿色果品生产刚刚起步，生产者大多不熟悉有关标准，仍然有不同程度的农残超标，由于受到技术壁垒的限制，直接影响了高端市场上的竞争力。质量成为我国苹果走出国门的最大障碍。

　　4、标准化生产水平低 发达国家如美、欧、日、澳等国的苹果产业均以安全、优质、高效生产为目标，综合运用现代生物学、生态学、生理学原理和栽培技术，形成了果树现代化标准化生产技术、水果果树综合生产技术（IFP)制度、病虫害综合防治技术（IPM)、果园精确化施肥技术(PFS)、水果质量保证制度体系(FQA)、养分资源综合管理技术、有机果品栽培技术等，促进了果树产业的进步和可持续发展。我国苹果标准化生产还处于初级阶段，栽培管理技术标准体系有待于组装集成，标准化建设还在起步；与先进国家相比，在安全高效标准化生产方面存在着较大差距，与国际标准及市场接轨的技术基础还比较薄弱，栽培技术、采收指标、果品质量标准、采后处理等，都未能实现统一规范。

　　５、产后环节严重滞后　目前，苹果采后机械化商品处理量仅占总产量的８%左右；苹果贮藏保鲜能力占苹果总产量的25%左右，但主要以土窑洞、冷凉库等土法贮藏为主，普通冷藏约占总贮藏量的20%，气调贮藏仅有3%～5%，与发达国家60%～80%的果实以气调贮藏有巨大差距。发达国家建立的果品采后流通“冷链” 流通系统在我国尚没有建立，物流环节质量无法保证。我国水果贮运标准尚未形成体系。果品采后全程质量控制体系等还是空白，果品采摘技术规程（规范）、商品化处理、贮藏（包括冷藏和气调贮藏）、运输规范等还很不完善。

　　　６、产业化体系较为薄弱。山东省苹果生产基本是以家庭为单位。其特点是千家万户，经营规模小，缺乏有效的组织，很难实现标准化生产和产、供、销一体化经营，削弱了终端产品的市场竞争力。其次是龙头企业数量少、规模小、市场竞争力差，难以与果树生产者形成经济合作共同体。

　　　７、技术推广体系脆弱乏力 目前，我省市（县）、镇（乡）一级的果树技术推广体系很不健全，有些地方近乎名存实亡。特别是基层技术人员少，又缺乏基本工资保障，开展技术推广工作十分困难。此外，随着我国工业、服务业的快速发展和城市化进程的深入，我省农村外出打工挣钱的农民工很多，四十五岁以下从事果品生产的整壮劳动力很少，造成果树生产从业劳力异常短缺。这也是造成我省果业生产技术管理粗放、技术构成下降的一个重要原因。

　　四、     面临的竞争与挑战

　　国内竞争　主要来自于陕西省的产业竞争。陕西省位于西北黄土高原优势苹果产区，具有生产优质高档苹果的优越土壤和气候条件，海拔高，昼夜温差大，病虫害少，土层深厚，质地疏松，微量元素丰富，生产的苹果着色好，含糖量高，蜡质层厚，耐贮运，风味浓郁，营养安全，很受国内外市场欢迎。多年以来，陕西苹果以其优良的内、外观品质，较低的生产成本和价格，在国内、外市场对山东苹果形成激烈的竞争格局。２００５年“陕西苹果”加入国际地理标志网络组织，成为国际地理标志保护产品，产业竞争力进一步升华。陕西苹果汁生产发展迅速，２００７年苹果汁生产、出口和创汇值，均居全国首位。

　　国际竞争　世界鲜食苹果生产和贸易均以发达国家占优势。法国、意大利、美国是传统的出口大国，是我国强有力的竞争对手；而新崛起的苹果出口大国智利以发展富士为主，不但对我国苹果出口将构成强烈竞争，同时也在全面进攻我国其他水果的国内市场。这些国家以雄厚的经济基础和科技支撑，较优的产品质量，高度的产业化程度，完善的市场营销体系对我国提高国际市场竞争力构成威胁。我国苹果浓缩汁出口面临的竞争对手主要是波兰、阿根廷、智利和巴西这些非经济发达国家。这些国家以优于我国产品的质量和稍高的价格竞争美国和欧洲市场。波兰是世界上最大的浓缩汁产品出口国，其出口量占世界贸易量的30％。南美3国竞争美国市场则有较大的地缘优势。

　　面临的挑战 2000年以来，随着国家西部大开发战略的扎实推进，陕西苹果产业发展迅速。截至到2007年，陕西苹果面积达到730万亩，产量701万吨；苹果浓缩汁年生产达到64万吨，出口57万吨，占全国苹果浓缩汁出口量和创汇值的54.8% 和53.8%。山东省苹果产业的优势，面临严重挑战。

　　五、     发展战略

　　1、发展目标：山东苹果产业发展总体目标是经过3-5年，优势产区内的苹果优质果率由50%提高到75%以上，单产提高到30吨/公顷。优势产区苹果生产水平接近或达到世界先进水平，果农年人均增收300元以上。

　　2、发展战略:通过实施结构调整、优化布局、标准化、优质化、产业化和外向型的发展战略，大力提升产业竞争力，使苹果产业水平进一步提高，国际竞争力达到一个新水平，整个产业出现一个新的局面。

　　(1)调整品种结构，促进更新换代

　　(2)优化生产布局，建设优势产业带

　　（3）推进标准化生产，提高产品质量

　　（4） 培育壮大龙头企业，开拓国际市场

　　（5）积极发展绿色、有机果品产业

　　3、发展措施

　　（1）实施调整结构、优化布局、优势产业带建设工程

　　（2）实施果园土壤、环境优化改良工程

　　（3）实施成龄果园更新改造工程实施

　　（4）安全优质高效标准化生产工程

　　（5）实施产业竞争力振兴工程

　　（6）加强果树技术推广体系建设

　　                            2007年3月11日